Bärlauch und Spargel: Was jetzt auf den Teller gehört
Die April-Saison hat ihre besten Wochen: Weißer und grüner Spargel, Bärlauch, Rhabarber und frischer Spinat sind gleichzeitig da. Der Trick ist nicht, alles zu kombinieren, sondern jedem Produkt Raum zu geben. Bärlauch funktioniert am besten als eigenständiger Geschmacksgeber — auf einer Kartoffelpizza mit Parmesan oder als Pesto, das Nudeln in zehn Minuten fertig macht. Spargel braucht wenig: Ofen, Olivenöl, ein paar Minuten. Die besten saisonalen Rezeptsammlungen liefern gerade SevenCooks, eat.de und Chefkoch — dort finden sich Spargelquiche, warmer Frühlingssalat mit Mairübchen und Bratkartoffelsalat mit grünem Spargel, alle mit klaren Zutatenlisten und Zeitangaben.